俗话说“民以食为天”，学校的食堂、餐厅应该是为师生服务的重要窗口。上午十点半左右，正是家家户户飘起袅袅炊香的时候，礼嘉中学食堂的厨师们也早已忙开了。小记者怀着浓厚的兴趣，走进厨房，感受了繁忙的一刻。

在学校工作了三十年的厨房负责人高级厨师俞仁立师傅领着我们，按照食品的工作流程，从食品入库开始，对库房、冷冻室、蔬菜加工间、荤菜加工间、大灶间、烹饪间、售卖间各个部位的配套设备和设施作了简单介绍。我们看到各种厨具干净、整洁，摆放有序，惊叹加工程序的规范与严格。在烹饪灶台前，我们仔仔细细地观看菜肴的烹制过程，并详细询问菜肴的原料搭配、调料选择和火候控制等诸多知识。我们又特别跟随俞师傅来到消洗间，对“一洗、二冲、三刷、四消毒“的规范及执行进行了实地观察。

每天早晨我们都能吃到种类各异的糕点，这些好吃的点心从哪儿来呢？我们参观了无菌点心间，亲手触摸了和面机等，很多设施比想象的要小巧很多，大家纷纷拿出纸笔认真记录着，并观摩了点心师的示范操作。

这几年，小记者们确实也亲身感受到餐厅的伙食花色增多了，饭菜可口了，就餐环境更美了，服务更周到了，食堂还是常州市食品卫生A级信誉度单位。那么，学校食堂是如何提高服务质量，改善就餐环境的呢？分管后勤的盛建锋副校长面露微笑，他说：“办好学校食堂，宗旨是要让学生吃得开心，让家长放心。学校在资金困难的情况下，加大投入改建了食堂，添置了设施，更换了学生用餐的餐具。在‘全成本核算、零利润运行’的经营机制下，食堂进行伙食花色创新，推出新菜品，在主、副食制作上每周至少创新两个新品种，根据同学们的要求及时调整菜肴搭配，满足师生的口味要求。按照营养均衡的要求，进一步丰富风味特色，而且加工形式多样化，卫生规范到位。管理上，厨房工作人员挂牌上岗，师生满意度反馈是考核工作人员的重要依据。”

当小记者问食堂厨师工作这么繁忙，是否感到辛苦时，他们欣慰地说：“师生吃得开心，就是我们最大的收获”。

高一年级小记者  徐佳  陆佳婧   陈樱   李旭兰  钱婷